Otogi Cut vermicelli-noedels 300 g

Dangmyeon (당면), ook wel Koreaanse glasnoedels genoemd, zijn een soort vermicelli gemaakt van zoete aardappelzetmeel. Deze noedels worden gewaardeerd om hun unieke, stevige en veerkrachtige textuur na het koken, en ze worden doorschijnend, waaraan ze hun naam ‘glas’ te danken hebben. In tegenstelling tot noedels op basis van tarwe zijn ze van nature glutenvrij en hebben ze een subtiele, lichtzoete smaak die sauzen en kruiden prachtig opneemt. Ze zijn het onmisbare ingrediënt voor Japchae, een klassiek Koreaans roerbakgerecht met noedels, maar zijn ook uitstekend geschikt voor soepen, stoofpotten zoals budae-jjigae en hotpots. Om ze te bereiden, laat je de noedels gewoon ongeveer 20-30 minuten in warm water weken tot ze soepel zijn, en kook je ze vervolgens 5-7 minuten tot ze gaar maar nog steeds beetgaar zijn. Deze noedels zijn een vast onderdeel van elke Koreaanse voorraadkast en perfect om thuis authentieke gerechten te maken.