Hon Mirin 13,6% 600 ml

Hon mirin (本みりん) is de traditionele soort Japanse zoete rijstwijn, gebrouwen van kleefrijst en rijstkoji met brouwalcohol en langzaam omgezet in suiker. Het bevat 13,5–14,5% alcohol en er is geen zout aan toegevoegd; dit is wat het onderscheidt van de gezouten ‘mirin-achtige’ smaakmakers die ernaast worden verkocht.

Gebruik het in teriyaki, gestoofde gerechten, glazuren en marinades. Als je het vroeg in het kookproces toevoegt, verdampt de alcohol, waardoor een zuivere zoetheid en de glans (照り) overblijven die teriyaki zijn naam geven.