Hon Mirin 13,6% 1L

Hon mirin (本みりん) is de traditionele variant van Japanse zoete rijstwijn, gebrouwen van kleefrijst en rijstkoji met brouwalcohol en langzaam omgezet in suiker. Het bevat 13,5–14,5% alcohol en er is geen zout aan toegevoegd; dit onderscheidt het van de gezouten ‘mirin-achtige’ smaakmakers die ernaast worden verkocht.

Gebruik het in teriyaki, stoofgerechten, glazuren en marinades. Als je het vroeg in het kookproces toevoegt, verdampt de alcohol, waardoor een zuivere zoetheid en de glanzende glans (照り) overblijven die teriyaki zijn naam geeft.