Ninben Shirodashi Dashi-bouillonconcentraat 500 ml

Shirodashi (白だし) is een geconcentreerde Japanse bouillonbasis, gemaakt van lichtgekleurde sojasaus, dashi, mirin en suiker. Deze variant van Ninben heeft een delicate, umami-rijke smaak met een zuivere afdronk, die zich onderscheidt van donkerdere sojasauzen en waardoor de oorspronkelijke kleur van je ingrediënten behouden blijft. Het is een veelzijdig basisproduct voor in de voorraadkast, waarmee je authentieke Japanse bouillons voor udon- of soba-noedels kunt maken, of dat je kunt gebruiken als smaakmaker voor heldere soepen (suimono) en gestoomde gerechten zoals chawanmushi. Om het te gebruiken, verdun je het gewoon met water volgens de aanwijzingen in je recept; een gangbare verhouding is 1 deel shirodashi op 9 delen water voor noedelsoep. Dit lichtgekleurde dashi-concentraat is ideaal voor thuiskoks die een verfijnde, traditionele Japanse smaak aan hun gerechten willen toevoegen zonder dat deze de smaak van het gerecht overheerst. Bevat SOJA en TARWE.