Sanmaru Chapsal Kleefrijst 800 g

Chapsal (찹쌀), ook wel bekend als Koreaanse kleefrijst of zoete rijst, is een soort kortkorrelige rijst die onmisbaar is in de Koreaanse keuken. Deze rijst onderscheidt zich door zijn kleverige, taaie textuur wanneer hij gekookt is, wat te danken is aan het hogere zetmeelgehalte in vergelijking met gewone rijst. Het is het belangrijkste ingrediënt voor het maken van tteok (rijstkoekjes), waaronder de populaire tteokbokki, en wordt ook gebruikt in zoete desserts, pap en vullingen voor gerechten zoals samgyetang (ginseng-kippensoep). Voor een klassieke lekkernij stoom je de rijst en stamp je deze fijn tot een deeg voor zelfgemaakte injeolmi of chapssaltteok, de Koreaanse variant van mochi. Deze rijst vormt een authentieke basis voor zowel hartige maaltijden als traditionele zoetigheden, waardoor het een veelzijdig basisproduct is voor iedereen die de Koreaanse keuken wil ontdekken. Het is een fundamenteel ingrediënt in veel feestgerechten en alledaagse maaltijden in Koreaanse huishoudens.