Deze heldere en verfrissende sake is het vlaggenschip van brouwerij Doi. Meloen, peer en banaan domineren de aroma's en combineren met een subtiele zoetheid, geaccentueerd door een ingetogen zuurgraad in de boterachtige smaak. Een sake met veel diepte en complexiteit.

'Kaiun' betekent 'geluk verwelkomen' in het Japans. Met die gedachte in het achterhoofd wordt deze sake vaak cadeau gedaan ter gelegenheid van Nieuwjaar, bruiloften en andere feestelijke momenten. Deze bijzondere tokubetsu honjozo sake wordt gebrouwen met Yamadanishiki-rijst die tot 60 procent gepolijst is – een polijstpercentage dat doorgaans vereist is voor sake in ginjo-stijl. Hij heeft frisse fruitige tonen, een knapperige, droge smaak en een verfijnd smaakpalet, waardoor dit een van Kaiuns bestsellers is. Hij kan zowel koud als warm geserveerd worden.