Tamasan Kinako – Geroosterd sojameel 100 g

Kinako (きなこ) is een Japans meel van geroosterde sojabonen, dat vaak wordt gebruikt als een nootachtige en subtiel zoete garnering voor desserts. Het wordt gemaakt van fijngemalen geroosterde sojabonen en heeft een delicate, poederachtige textuur en een warm, nootachtig aroma dat doet denken aan pindakaas. Kinako wordt vooral gebruikt om traditionele Japanse zoetigheden zoals mochi-rijstkoekjes, warabimochi en dango mee te bestrooien, waardoor een laagje hartig-zoete smaak ontstaat dat de taaiheid van het gebakje in evenwicht brengt. Voor een eenvoudige traktatie kun je het over vanille-ijs of yoghurt strooien, of het door melk of latte’s mengen voor een eiwitrijk, nootachtig drankje. Dit meel is een vast ingrediënt in Japanse voorraadkasten vanwege zijn veelzijdigheid in zowel zoete als hartige gerechten. Het is een onmisbaar ingrediënt voor iedereen die thuis authentieke Japanse desserts wil maken.