Bekroond tijdens de International Wine Challenge, behoort Shirakabegura Daiginjo Muroka Genshu Sake tot de meest prestigieuze categorie van de traditionele Japanse drank.

Deze sake heeft een zeer geurig, bloemig en levendig aroma, met subtiele en complexe smaken. De 50% Poolse gist onthult aroma's van meloen, appel en tropisch fruit, met een lichte zuurgraad en een diepe umami-smaak op de achtergrond.

Shirakabegura Daiginjo Muroka Genshu is een sake zonder actieve koolfiltratie (muroka) en zonder toevoeging van nafiltratiewater (genshu). Deze sake kan gekoeld gedronken worden en past goed bij vleesspiesjes en andere Japanse gegrilde of gefrituurde gerechten zoals tempura, maar ook bij een groot aantal harde kazen zoals gerijpte comté, beaufort of parmezaan.

Takara Shuzo, beroemd om zijn mirin-, shochu- en sake-productie, maakt al meer dan een eeuw al zijn premium sake in Nada (Hyogo) in de Shirakabegura-brouwerij, waar ze volledig met de hand worden gemaakt.